Nasi Daging Aidilfitri

Hidangan utama yang aku sediakan di pagi Syawal. Kali ni mak aku goyang kaki sebab aku bgtau lepas solat sunat aidilifitri, mai terus makan kat umah aku. Mmg tradisi keluarga aku, pagi raya mesti makan nasi. Walaupun aku sediakan lemang, serunding dan masak rendang tok (lupa amik gambar) tapi nasi jugak yang akan diserbu oleh depa semua. Tiap2 tahun mak aku yang masak. Kami anak2 tau makan saja. Bila tinggal di rumah sendiri, aku rasa biaq aku plak yang masak utk family besaq aku tu.. so lepas solat sunat tu, semua abg2 aku dengan family depa dan mak aku mai makan di rumah aku walaupun umah aku dgn umah mak dan umah abg aku tu tak la dekat sgt.. tapi kira seronok jugak depa semua meraikan hari raya kali ni di rumah aku.. Dalam kul 1 lebih semua pakat balik kampung mertua masing2. Seb baik mertua aku dekat.. hehehehe..

NASI DAGING AIDILFITRI

Bahan2 A:

1 kg daging batang pinang - dipotong sederhana besar (lepas dah rebus aku hiris kecil2, senang nak mkn)

Beberapa hirisan halia

Air

Cara:

Masukkan air, daging dan halia ke dalam periuk. Rebus hingga daging empuk.

Bahan B:

6 cawan beras basmati

7 cawan air stok daging

1 cawan susu cair

1 tin tomato sup

Bahan C - untuk dikisar :

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 batang serai

2 inci halia

sedikit lengkuas

Bahan D - untuk menumis :

4 sb minyak sapi

2 bunga lawang

5 bunga cengkih

2 inci kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

1 sk serbuk jintan manis

1 sk serbuk ketumbar

Cara2:

1. Panaskan minyak sapi. Masukkan BAHAN2 D. Tumis hingga wangi.

2. Masukkan BAHAN2 C. Kacau sesekali hingga naik minyak.

3. Masukkan tomato sup dan susu cair. Kacau sebati. Tutup api.

4. Di dalam periuk nasi, masukkan beras, daging, daun pandan dan bahan2 yang ditumis tadi.

5. Gaul sekejap agar bahan2 tumis rata di dalam periuk nasi.

6. Masaklah nasi seperti biasa. Bila air nasi kering, gembur perlahan-lahan.

AIR ASAM KERISEK

Bahan2:

7 biji cili merah

9 biji cili padi

Belacan

1 sb kerisek

5 biji tomato ( 2 dikisar, 3 dihiris bulat)

2 labu bawang besar -dihiris bulat

Air asam jawa

Garam & Gula secukup rasa

Cara:

1.  Masukkan cili merah, cili padi, belacan, 2 biji tomato dan air asam jawa ke dalam mesin pengisar.

2. Tuang bahan2 yang telah dikisar ke dalam mangkuk, masukkan kerisek, bawang, tomato. Gaul.

3. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

*Petua:

Ikut kata org2 veteren, kalau nak sambal belacan atau air asam yg pedas, jumlah cili hendaklah ganjil bilangannya. Stakat yang aku cuba sebelum2 ni pun mmg ada kebenarannya. Tak tahu le sama ada mmg betul atau kebetulan.. tapi tak salah utk kita mencuba kan..

Ni resepi jelatah dari kak ipar aku yang anak aku dan budak2 lain panggil dia dgn gelaran mama cantik. Sgt simple dan cepat.

JELATAH MAMA CANTIK

Bahan2:

1 batang carrot - sagat halus

1 batang timun - dihiris

1 biji tomato - dihiris bulat

1 labu bawang besar - dihiris bulat

Sos cili secukup rasa

Garam secukup rasa

Cara2:

Masukkan semua bahan2 ke dalam mangkuk. Gaul rata. Hidangkan.

Menu Hari Raya

Salam.. akhirnya dapat gak aku update blog ni. Lama betul tak update sampai naik bersawang dah... seb baik aku  tak sesat.. Susah betul nak dapat line tenet skarang ni..tensen..tensen..

Ok,sementara syawal yang mulia ni belum berakhir, aku mengucapkan (walaupun terlambat) Selamat Hari Raya Aidilfitri kepada semua pengunjung blog ni tak kira la kawan ke, lawan ke..(ada ke? :p), sesapa jua yg tak jemu menjengah blog yg bersawang ni. Aku mohon maaf atas semua salah dan silap sama ada sengaja atau pun tak ye..

Menu Nasi Beriani Ayam ni aku masak untuk keluarga mertua yang bertandang ke rumah aku pada raya ke 5. Sebenarnya selain dari nasi beriani ni aku buat juga nasi daging skali lagi sebab raya pertama aritu masa keluarga mentua termasuk ipar duai biras tak dpt nak rasa sebab sekejap sgt dah clear nasi tu.. jadi aku masak skali lagi utk depa semua. Untuk menu2 lauk, kuih2 dan kek2 mmg tak dpt nak snap sebab aku agak kalut pada setiap hari raya sebab aku sorang2 je yg uruskan semua benda. Baru padan muka aku!! heheh...

Ni resepi Nasi Beriani Ayam yang aku buat.. sebenarnya aku mmg tak penah buat nasi pesen2 camni.. tapi memandangkan dah raya kat umah sendiri, kena belajar buat jugak la..

NASI BERIANI AYAM

Bahan A:

1 kg beras basmati - dibersihkan & tos airnya

1 liter air dari stok ayam

1 tin susu cair

1 kotak kismis (RM1 je sekotak)

2 helai daun pandan - dicarik dan simpulkan

Bahan B

1 ekor ayam - dipotong 4 kalau nak puas makan.. tapi aku potong kecik2 sebab ramai budak2

Air - untuk buat stok ayam

 halia sebesar ibu jari 2 ketul - ketuk kasi pecah2 sket.

Garam - sedikit saja. (jgn secukup rasa sebab rencah utk nasi tu nanti letak garam jugak)

Cara :

Masukkan air + ayam + halia + sedikit garam ke dalam periuk. Rebus hingga ayam lembut.

Bahan C - utk dikisar

5 ulas bawang merah

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 batang serai

2 inci halia

sedikit lengkuas

2 biji buah pelaga

Bahan D - untuk menumis

4 sb minyak sapi

1 sb minyak masak

1 peket rencah segera nasi beriani maggi

2 kuntum bunga lawang

5 kuntum cengkih

3 biji buah pelaga

2 inci kulit kayu manis

1 sk serbuk ketumbar

garam secukup rasa

Cara:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak. Tumis Bahan2 D yang lain.

2. Setelah berbau wangi, masukkan Bahan2 C. Kacau sesekali hingga naik minyak

3. Dalam periuk rice cooker, masukkan beras, ayam, daun pandan, kismis, susu cair dan air. Masukkan juga  rempah tumis tadi.Gaul jap agak2 ayam dgn kismis tu terbenam sket dlm nasi.

4. Tutup api. Tuang rempah ke dalam rice cooker, masak seperti nasi biasa.

5. Bila air dalam nasi dah kering, gemburkan perlahan2.

*aku tak masukkan daun pudina, gajus dan bawang goreng dlm nasi ni sebab tak sempat nak beli.