Kuih Puteri Ayu

Bahan-bahan:

3 biji telur
240gm gula
240ml santan
1 sudu besar esen pandan
Sedikit pewarna hijau (gunakan air daun pandan asli pun lg ok)
270gm tepung gandum
1 sudu kecil ovallette
Kelapa parut muda, digaul dengan sedikit garam dan sedikit tepung jagung

Cara-cara:
1. Pukul telur dan gula hingga kembang, gunakan mixer.
2. Masukkan santan, ovallete, esen pandan, pewarna hijau. Putar dengan kelajuan rendah.
3. Sementara itu panaskan kukusan.
4. Sapukan sedikit minyak masak pada dalam acuan kuih.
5. Ambil kelapa parut muda yg telah digaul dgn sedikit garam & tepung jagung dan tekan padat ke dlm acuan.
6.Tuangkan adunan tepung ke dlm acuan dan kukus selama 15 min atau kurang. Jangan terlalu lama.

Sagu Gula Melaka

SAGU GULA MELAKA

sumber : kak rossya. TQ

Bahan2:

200g biji sago

200g gula melaka

1 biji kelapa - ambil santan pekatnya

sedikit garam

1 helai daun pandan

Cara-cara:

Masak sago dengan air mendidih, masak sehingga jernih.

Setelah siap diangkat.. dan cuci sehingga hilang kanjinya.

Masukkan sago kedalam acuan yang diingini.

Santan pekat dimasak dengan sehelai daun pandan bersama sedikit garam.

Gula melaka di masak berasingan dengan sedikit air untuk mendapatkan sirap yang pekat. Untuk menghidangkan, sago yang telah sejuk di letakkan kedalam mangkuk2 dessert dan dituangkan santan sejuk keatasnya.. diikuti dengan sirap gula melaka.

Hiaskan dengan buah-buahan yang anda gemari. Enak di makan tatkala sejuk.

Convo

Gambar salah seorang graduan di Majlis Konvokesyen di USM, Penang pada bulan lepas..

TIPS ON BAKING BUTTER CAKE

Salam...
Here's some useful tips to share with u guys while baking your butter cake.

1) Too high heat will cause the cake to crack in the centre.

2) Creaming the butter & sugar for too long will result in cake sinking in the centre. With fruit cakes, the fruit will sink to the bottom.

3) If the butter and sugar are under beaten, it will result in a chewy texture and less volume.

4) Over baking results in a thicker crust and shrinking sides.

5) When cake is baked, it has to be removed from the mould immediately or the cake will shrink and have less volume.

6) The baking tin / mould should be greased and lined with paper or dusted with flour.

7) The bigger or thicker the cake, the longer it needs to be baked at a slightly lower temperature.

8) If sugar is not well blended or creamed or if you use coarse sugar, there will be holes on surface of the cake after baking.

9) Butter cakes should be baked on the lower rack of the oven. Smaller cup cakes should be baked on the middle rack.

10) All butter cakes can be baked in any shape mould.

11) If the mixture is over beaten or creamed, the cake will sink. If it is under beaten or creamed, the cake will be chewy and shrunken.